油、鹽攝入過多是我國(guó)城鄉(xiāng)居民普遍存在的膳食問題。油攝入過多增加患肥胖、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化等多種慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。鹽攝入量過高與高血壓的患病率密切相關(guān)。應(yīng)養(yǎng)成清淡飲食、少油少鹽的膳食習(xí)慣。建議每人每天烹調(diào)油用量25～30克，食鹽攝入量不超過6克（包括醬油、醬菜、醬中的含鹽量）。

堅(jiān)持食用碘鹽能有效預(yù)防碘缺乏病，人體碘攝入量不足可引起碘缺乏病。成人缺碘可導(dǎo)致缺碘性甲狀腺腫；兒童缺碘可影響智力發(fā)育，嚴(yán)重缺碘會(huì)造成生長(zhǎng)發(fā)育不良、身材矮小、癡呆等；孕婦缺碘會(huì)影響胎兒大腦發(fā)育，還會(huì)引起早產(chǎn)、流產(chǎn)、胎兒畸形。

高碘地區(qū)的居民、甲狀腺功能亢進(jìn)病人、甲狀腺炎病人等少數(shù)人群不宜食用碘鹽。

（黔江區(qū)疾控中心供稿）