在深耕重慶黔江8年之后，莽三毛肚火鍋日前完成近千萬元的天使輪融資，領投方為重慶不過如此餐飲管理有限公司。莽三毛肚火鍋也成為餐飲寒冬下為數不多獲得產業資本青睞的火鍋品牌。

莽三毛肚火鍋創始人向均表示，本輪融資后，莽三毛肚火鍋將繼續提升上游供應鏈的數字化水平，提升門店的管理水平，同時穩步擴店。莽三毛肚火鍋預計未來3年在武陵山地區布局20家門店，立志打造成區域“火鍋王”。

目前，莽三毛肚火鍋有三家直營門店，兩家在黔江，一家在酉陽。根據整體布局，莽三毛肚火鍋黔江旗艦店已定于10月24日正式閉店，啟動裝修升級工作。升級完成后，煥然一新的旗艦店將于今年12月8日，也就是在8周年慶前夕盛裝開業。

黔江老品牌

8年賣出近10萬份毛肚

莽三毛肚火鍋創立于2013年，近8年來，累計賣出近10萬份毛肚。

獨特的門店場景、豐富的兒童體驗區、產品明檔制作，莽三毛肚火鍋一度引領了黔江火鍋流行浪潮。目前注冊會員數量超過3萬人。

從2021年起，莽三毛肚火鍋開始布局大武陵山區，在酉陽開設一家直營門店獲得成功后，莽三毛肚在黔江正陽開設黔江2店，也獲得了用戶的青睞。

經過兩年的擴店測試，莽三毛肚火鍋的產品、服務、衛生以及門店投資與管理模型獲得市場認可。

數字化改造

全面升級火鍋體驗

本輪融資后，莽三毛肚火鍋將繼續提升上游供應鏈的數字化水平，提升門店的管理水平。在供應鏈管理方面，將引入新型管理工具，通過云倉配送，訂單云分發等方式提升供應鏈效率。

在用戶體驗方面，莽三毛肚火鍋除了升級產品，將毛肚等核心產品提升到行業一流水平外，在場景改造方面，將為到店的兒童、老人提供包括免費兒童游樂、免費水果吧臺區、免費茶歇空間等服務體驗。

8年在黔江地區火鍋市場的深耕，莽三毛肚火鍋更了解大武陵山地區用戶的消費習慣，更清楚消費市場的運作邏輯。

完成供應鏈和用戶體驗升級后，毛肚火鍋將穩步推進開店計劃，預計未來三年在大武陵山區區域布局20家門店，用心打造區域“火鍋王”。

布局大武陵山區

打造區域“火鍋王”

領投莽三毛肚火鍋的重慶不過如此餐飲管理有限公司旗下有曉彭肥腸雞、逛二黔江雞雜、胖燈肥腸魚等多個連鎖品牌，全國有擁有百余家連鎖門店，具有豐富的產業基礎、連鎖經驗和優秀的人才隊伍。

領投莽三毛肚火鍋，不過如此餐飲管理有限公司創始人莫錦看好的是更廣闊的區域火鍋市場，以及莽三毛肚火鍋已經被驗證了的開店邏輯、管理經驗以及服務模式。

“全國一二線市場的火鍋市場已經非常內卷，以黔江為代表的大武陵山片區火鍋連鎖品牌較少，希望莽三毛肚火鍋能成為這批黑馬。”莫錦表示。

黔江總店換裝升級

全力以赴提升用戶體驗

完成融資后的第一時間，莽三毛肚火鍋在黔江的旗艦店就于24日正式閉店升級。

據了解，黔江總店將正式升級為品牌旗艦店，此次主要是用戶體驗的升級，希望能建成黔江的火鍋公園，包括在店內建成黔江一流的兒童游樂體驗區、比一般水果店還要更大的免費水果切配體驗區，以及把三樓打造成為獨特景觀的天臺火鍋體驗區等。

“預計12月初的時候，我們能讓更多人體驗到不一樣的莽三毛肚火鍋。”向均說。

(楊天真 供稿)