◆王金玉

黃庭堅(jiān)的《撥棹子·退居》里寫道：“蒸白魚稻飯，溪童供筍菜。”蒸白魚，吃稻米飯，溪童采得筍子做菜香。怎一個(gè)“香”字了得，香噴噴的鮮美之氣縈繞鼻端，令人垂涎欲滴聞其香。

兒時(shí)知道油菜花盛開洋槐花也就盛開了，花香四溢，沁人心脾，令兒時(shí)的我們激動(dòng)不已。郊區(qū)公路兩旁都是洋槐花樹，摘取便吃，帶點(diǎn)甜味，還有一點(diǎn)澀。入口生香，吃多悶頭，每次都是吃到悶頭方停口。與洋槐花同季節(jié)的是地米菜、清明菜、地地菜、薺菜、鮮秀草，摘好回家用豬油和鹽煮來(lái)吃，菜嫩滑湯清香。還有用瓜葉包著燒麻雀，干炒螞蚱，就是人間美味。還有用于游戲的劈蔗干，扳豆餅，不僅是美食，更是一種快意。

童年，對(duì)我而言，有三種美食，記憶最為深刻：一是米飯團(tuán)，飯是煮熟蒸好，趁熱舀出放于白毛巾里，加入豬油和醬油后捏成團(tuán)直接食用，美味異常。二是鹽豆腐，自古豆腐好須水好，大龍井水，味極甘美，為城中的泉品第一，豆腐社正是依大龍井而建。開始做的是方塊白豆腐，憑票供應(yīng)，遇節(jié)日買豆腐的人排成長(zhǎng)龍。后生產(chǎn)出方薄鹽豆腐，醬油色。初買時(shí)聽說(shuō)可以直接吃，有鹽有味。我是小心地用指甲掐下一小塊嘗試，不嘗不知道，太過(guò)美味可口了，一直是掐了吃，吃了掐，到家，奶奶一看，很是生氣道：“怎么像狗啃的一樣?”那時(shí)只要家里要買豆腐我是必爭(zhēng)著去的。因?yàn)槲壹揖妥≡诙垢缗裕陀H朋好友排隊(duì)買鹽豆腐，買好趁別人不注意時(shí)偷掐吃，為了這沒(méi)少挨罵。三是燒香腸肉，每年過(guò)年前家家都要灌制香腸，灌制前先把肉腌制一晩。我家也不例外，母親把買來(lái)的腸泡在冷水中洗幾遍后晚上在火旁便灌制。家里四姊妹這一晚一定都是乖乖在家，圍坐火邊，就等著灌制香腸這一刻，好從盆里夾出已腌制好的肉在火上燒吃。開始是在地爐火上燒烤，后來(lái)有了鐵爐子便在火蓋上燒烤，待肉流油、起煙時(shí)便趁燙邊吹邊入口，香噴噴無(wú)法形容。總是意猶未盡，滿口留香。

彎月如船，思念如帆，兒時(shí)的美食依然唇齒留香。